酸菜粉炒肉丝
菜系及功效:京菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:酸咸味
工艺:滑炒
酸菜粉炒肉丝的制作材料:主料:酸白菜300克
辅料:猪肉(瘦)75克,粉丝50克
调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)30克
酸菜粉炒肉丝的特色:质地软嫩,酸鲜香浓。
教您酸菜粉炒肉丝怎么做,如何做酸菜粉炒肉丝才好吃
1. 将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;
2. 锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;
3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。
酸菜粉炒肉丝的制作要诀:本品需鲜汤约200克。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。