菜系及功效：京菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味      
工艺：炝
炝拌芹菜的制作材料：
主料：芹菜400克
调料：胡麻油15克,辣椒油15克,白砂糖3克,盐4克,味精2克
炝拌芹菜的特色：
色彩碧绿，脆嫩清香，鲜辣可口。
教您炝拌芹菜怎么做，如何做炝拌芹菜才好吃
将嫩芹菜去掉叶，洗净，粗的用刀顺长破两半，切成3厘米长的段，入沸水中焯透，捞出投凉，沥去水，装入盘内。将花椒油、辣椒油、白糖、精盐、味精放在盘内芹菜上，拌匀即成。