菜系及功效：京菜
口味：咸鲜味      
工艺：清蒸
煎蒸带鱼的制作材料：
主料：带鱼500克
调料：花生油50克,酱油2克,香油2克,盐2克,姜3克,大葱3克,香菜4克

教您煎蒸带鱼怎么做，如何做煎蒸带鱼才好吃
1. 割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干；
2. 带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀；
3. 葱、姜洗净切丝备用；
4. 锅坐旺火，加油烧热，下鱼块煎至两面黄后出锅；
5. 带鱼盛碗，加高汤（40克）、盐、葱、姜丝，上屉蒸半小时；
6. 出笼时加香油、香菜末少许即成。

小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。