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炸山鸡球
炸山鸡球
菜系及功效:
京菜
口味:
咸鲜味
工艺:
清炸
炸山鸡球的制作材料:
主料:
野鸡200克
调料:
淀粉(豌豆)20克,鸡蛋清40克,大豆油50克,黄酒5克,味精1克,盐4克
炸山鸡球的特色:
鸡球均匀,色泽杏黄,软嫩咸香。
教您炸山鸡球怎么做,如何做炸山鸡球才好吃
1.将山鸡肉剁成泥,加蛋清、湿淀粉40克(淀粉25克加水)、精盐、味精和匀,把肉泥用手挤成丸子。
2.勺内放油,油五成热时把丸子勺内炸成杏黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。
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