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首页 >传统文化 >菜谱大全 >炖奶鲫鱼
炖奶鲫鱼

菜系及功效:苏菜
炖奶鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼2条(约300克),姜一小块,火腿15克,熟笋15克,牛奶1杯,葱1根,豆苗15克,香菇2块
调料:盐,味素各适量,酒1大匙,糖少许,高汤1大碗
教您炖奶鲫鱼怎么做,如何做炖奶鲫鱼才好吃
1、鲫鱼、豆苗分别洗干净,香菇、笋切片,火腿切成细末,葱分别切成末及段,姜则磨成汁及切粗末,牛奶倒于杯中备用。

2、鲫鱼放入滚水中烫煮4—5分钟。

3、除牛奶、火腿末外,全部材料、调味料下锅煮开后,再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

要领:
1、葱花茎煮后变黄,如果是宴客,可捞去不要。
2、倒入牛奶后,要再煮开才算熟了。

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