菜系及功效：苏菜
酱汁排骨的制作材料：
主料：猪肋排骨肉1000克。 酱油30克,白糖50克,绍酒25克,味精10克,精盐10克,八角5克,桂皮5克,葱姜各10克。

酱汁排骨的特色：
色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜。
教您酱汁排骨怎么做，如何做酱汁排骨才好吃
将腌好的排骨下水锅出水，洗净。锅内将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水，用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油（老抽最好）盖好锅盖，用中火烧至汁稠。食时排骨装盘，浇上原汁即成。