菜系及功效：苏菜
烩鲫鱼舌头的制作材料：
主料：鲫鱼舌头（３００克）,光鸡（半只）,猪肉（６００克）,小薄火腿片（１０多片）,小薄冬菇片（１０片）,小薄笋片（１０多片）,黄酒（７５克）,整葱（１根）,姜（１片）,菱粉（１２.５克）,精盐（少许）。
烩鲫鱼舌头的特色：
味肥嫩清香。
教您烩鲫鱼舌头怎么做，如何做烩鲫鱼舌头才好吃
一、把鲫鱼舌洗净，放入水内烫一下，取出拆去软骨，放在盘中；把光鸡片成肉、猪肉一起洗好。

二、起热猪油锅，将鸡肉、猪肉一起投入锅内，加葱姜熬出一小碗浓汤，熬好后，取去鸡、肉和葱、姜都不要。同时把浓汤撇清，随后将鱼舌放入，加火腿片、冬菇片、笋片和盐、酒一道烩约十分钟,并调菱粉下锅勾薄芡起锅 。