菜系及功效：苏菜
锡纸八宝回鱼的制作材料：
主料：回鱼,葱段,姜片,姜丝,醋,精盐,味精,葱丝,西芹丝,红椒丝,球葱丝,黄油,面粉,绍酒,食用锡纸。
锡纸八宝回鱼的特色：
鲜、香、嫩、烫，爽口不腻。
教您锡纸八宝回鱼怎么做，如何做锡纸八宝回鱼才好吃
将回鱼切片，用葱、姜、盐、味精、酒腌渍。用黄油、面粉、水调制成黄油面糊，回鱼放在锡纸中央浇上黄油面糊，上放葱丝、西芹丝、红椒丝、球葱丝，包好，入烤箱烤制，装入龙形盛器中，用姜丝、醋蘸食。