2. 把鱼片一块块摊开,上面洒上生粉,生粉上放枣泥,卷成卷子。
3. 把蛋清、生粉调匀,取鱼卷放在里面蘸一蘸,下五成熟猪油锅炸熟,捞下放在碟中央。
4. 用原油锅将头层炸熟,镶在鱼卷两头,上面另外洒上白糖即可。