菜系及功效：苏菜 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱 小儿遗尿食谱
口味：甜味      
工艺：煮
桂花鸡头肉的制作材料：
主料：芡实米（鲜）250克
调料：糖桂花2克,白砂糖150克
桂花鸡头肉的特色：
汤清甜糯，桂花香郁，鸡头肉颗颗洁白似珍珠。
教您桂花鸡头肉怎么做，如何做桂花鸡头肉才好吃
1. 将鸡头肉（芡实）洗净漂清，放入砂锅内（不宜用铁锅），舀入清水750毫升，置旺火上烧；
2. 待烧沸后，撇去浮沫，改用中火加糖烧至软糯；
3. 趁热倒入放有糖桂花的汤碗中即成。

桂花鸡头肉的制作要诀：1. 可加盐2.5 克提鲜，甜而不腻，口感极佳。
2. 不宜用铁锅，颜色会变黑。