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炝椒青笋尖
炝椒青笋尖
菜系及功效:
浙菜
炝椒青笋尖的制作材料:
主料:
莴笋尖30条,干辣椒25克。植物油60克,酱油40克,盐8克,料酒15克,味精3克,花椒40粒。
炝椒青笋尖的特色:
麻辣香脆,别有风味。
教您炝椒青笋尖怎么做,如何做炝椒青笋尖才好吃
(1) 掰去莴笋尖老叶,用刀削去基部的皮和筋,洗净泥沙,切成四半长
条,用盐腌两小时,再用清水冲洗去盐汁,沥去水,干辣椒切成短节。
(2) 将炒勺烧热注油,油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色,而后下入笋尖、料酒、酱油、味精,迅速翻炒几下即成。
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