菜系及功效：浙菜
五彩嫩鸡的制作材料：
主料：鸡胸肉250克,毛豆1大匙,黄,红椒各1/4个,胡萝卜1/2个,香菇2朵,盐1小匙,胡椒粉1/2大匙,淀粉1大匙,蛋白1/2个,香油适量。五加皮100克。

五彩嫩鸡的特色：
甜椒含有丰富的维生素C及硒元素，具有活化细胞组织、促进代谢、增强免疫力的功效，对神经痛尤有帮助。
教您五彩嫩鸡怎么做，如何做五彩嫩鸡才好吃
1. 鸡胸肉切成1厘米丁块，加少许盐、胡椒粉、淀粉、蛋白拌匀备用；五加皮加适量水熬煮，取汁备。

2. 香菇泡水切丁，胡萝卜去皮切丁、烫熟，红黄椒切丁，毛豆烫熟。

3. 炒锅入油2大匙先炒鸡肉，待肉九分熟时入香菇炒熟，再放入胡萝卜、红黄椒、毛豆，加盐、五加皮汁，最后加淀粉勾芡，滴入香油即可。

Tips：
【禁忌】感冒、失眠、气喘者禁用。
服 法： 可拌面或炒饭，建议可做一大锅，放置冰箱，每日取出一点佐餐食用。