菜系及功效：浙菜
蟹肉西兰花的制作材料：
主料： 熟新鲜蟹肉250克,西兰花500克,蛋白2只,姜茸15克,鸡汤50克；
调料：生抽30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克；

教您蟹肉西兰花怎么做，如何做蟹肉西兰花才好吃
1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用； 

2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀；

3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食；