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首页 >传统文化 >菜谱大全 >荠菜竹笋
荠菜竹笋

菜系及功效:浙菜 水肿食谱 利尿食谱 明目食谱 祛痰食谱
口味:咸鲜味      
工艺:滑炒
荠菜竹笋的制作材料:
主料:竹笋600克
辅料:荠菜70克
调料:芡粉5克,香油2克,植物油50克,味精1克,盐1克,料酒5克
教您荠菜竹笋怎么做,如何做荠菜竹笋才好吃
1. 荠菜去跟与老叶,洗净切成小段;
2. 竹笋去壳洗净,切成滚刀块,备用;
3. 热锅加油,倒入竹笋,翻炒数下,起锅沥干;
4. 热锅留油5克,再将竹笋放入;
5. 加味精、盐、酒及高汤,开小火焖煮三四分钟(将竹笋的涩味去除);
6. 加进荠菜翻炒,起前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油即可。


荠菜竹笋的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约300克。高汤约100克。
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