炒虾仁腰果仁
菜系及功效:闽菜
炒虾仁腰果仁的制作材料:主料:虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,面适量,葱花,蒜片各2克,香油10克,汤少许。
炒虾仁腰果仁的特色:清汁,鲜嫩脆,咸香。
教您炒虾仁腰果仁怎么做,如何做炒虾仁腰果仁才好吃1、虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。
2、锅坐油先炸腰果,捞出,再放虾仁划开,停片刻倒出。原锅放油、葱、蒜、烹料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。 操作关键: 炸腰果时要注意油温,轻炸,不要炸过火。