菜系及功效：闽菜 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
水晶干贝的制作材料：
主料：干贝100克
辅料：鸡蛋清100克,香菇（鲜）5克,火腿3克
调料：味精1克,盐2克
水晶干贝的特色：
此菜色呈米黄，质地软润，清鲜爽口，气味芬香，营养丰富。
教您水晶干贝怎么做，如何做水晶干贝才好吃
1. 干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；
2. 香菇切片；
3. 鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；
4. 火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；
5. 鸡汤（250克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。