瀏陽豆豉蒸排骨
菜系及功效:湘菜
瀏陽豆豉蒸排骨的制作材料:主料:蒸排骨小排骨 12兩 傳統豆腐 1塊 瀏陽豆豉醬 2大匙 蔥花 2大匙。 瀏陽豆豉醬絞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 紅辣椒 隨意 油 適量。 醬油 1~2大匙 米酒 1大匙 鹽 少許 水 2大匙 鹽,味精 各適量。
教您瀏陽豆豉蒸排骨怎么做,如何做瀏陽豆豉蒸排骨才好吃(1)排骨先以醃料醃15分鐘,再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。
(2)將豆腐從中間剖開,鋪在盤底,上面撒點鹽、味精,再將作法(1)材料鋪排在上面,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中蒸1小時至排骨熟爛,取出去除保鮮膜,撒上蔥花即可上桌。
瀏陽豆豉醬作法:
(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。
(2)利用原來的油鍋將絞肉炒熟,再加入蒜末爆香,最後加入辣椒並將豆豉加入炒勻。
(3)如果油量過少,必須再加入油,直到淹過材料繼續加熱至煮開,即可熄火,放涼後才可裝瓶保存。