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首页 >传统文化 >菜谱大全 >浏阳豆豉蒸排骨
浏阳豆豉蒸排骨

菜系及功效:湘菜
浏阳豆豉蒸排骨的制作材料:
主料:蒸排骨小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱 2大匙 葱花 2大匙 浏阳豆豉酱绞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 红辣椒 随意 油 适量 酱油 1~2大匙 米酒 1大匙 盐 少许 水 2大匙 盐,味精 各适量
教您浏阳豆豉蒸排骨怎么做,如何做浏阳豆豉蒸排骨才好吃
(1)排骨先以腌料腌15分钟,再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。 

(2)将豆腐从中间剖开,铺在盘底,上面撒点盐、味精,再将作法(1)材料铺排在上面,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂,取出去除保鲜膜,撒上葱花即可上桌。 

浏阳豆豉酱作法:
(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。 
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟,再加入蒜末爆香,最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。 

(3)如果油量过少,必须再加入油,直到淹过材料继续加热至煮开,即可熄火,放凉后才可装瓶保存。

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