菜系及功效：湘菜 甜品/点心 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味      
工艺：煮
什锦西米羹的制作材料：
主料：西谷米150克,葡萄干25克,桂圆50克,蜜橘150克,梨100克,莲子30克,菠萝50克
辅料：豌豆25克,樱桃20克
调料：冰糖250克

教您什锦西米羹怎么做，如何做什锦西米羹才好吃
1. 西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；
2. 雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；
3. 蜜桔剥去外皮，剔去内筋；
4. 葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；
5. 菠萝切成1厘米大的方丁；
6. 在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；
7. 锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；
8. 再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）