菜系及功效：湘菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
蒜苗腊肉的制作材料：
主料：腊肉(生)300克
辅料：青蒜20克,辣椒(红,尖)30克
调料：香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克

教您蒜苗腊肉怎么做，如何做蒜苗腊肉才好吃
1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。
2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。
小帖士-健康提示：
腊肉是新鲜肉类加盐及香料腌制而成，含钠量较高，高血压患者最好禁食。