菜系及功效：湘菜 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
银鱼蒸蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克
辅料：蟹黄25克,银鱼100克
调料：盐5克,鸡油25克
教您银鱼蒸蛋怎么做，如何做银鱼蒸蛋才好吃
1. 将银鱼清洗干净，入味待用；
2. 鸡蛋放入碗内搅匀，加入石灰水（100克）、清汤、盐、鸡油，上笼蒸至六成熟；
3. 放入银鱼，蒸熟，撒上熟蟹黄即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。