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首页 >传统文化 >菜谱大全 >墨鱼香圈
墨鱼香圈

菜系及功效:湘菜 脾调养食谱 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味:炸烧味      
工艺:酥炸
墨鱼香圈的制作材料:
主料:墨鱼400克
调料:小麦面粉30克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)10克,发酵粉3克,植物油30克,白酒10克,味精1克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(玉米)10克
教您墨鱼香圈怎么做,如何做墨鱼香圈才好吃

1.首先将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状,再加入腌料(白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、盐3克)拌均匀。
2.蛋打散与太白粉、玉米粉、发粉、油5克混合,加水打成面糊料状。
3.将炒锅中放入适量油烧热,将墨鱼放入面糊料中拌均匀,再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出。
4.油锅再烧,再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可。


墨鱼香圈的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
小帖士-食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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