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首页 >传统文化 >菜谱大全 >油炝板栗
油炝板栗

菜系及功效:湘菜
口味:咸鲜味      
工艺:清炸
油炝板栗的制作材料:
主料:栗子(鲜)500克
调料:香油25克,盐5克,白砂糖10克,花生油50克,味精2克,花椒5克
油炝板栗的特色:
板栗油炮,风味特别,香酥粉糯,味美可口。
教您油炝板栗怎么做,如何做油炝板栗才好吃
1. 板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀,下入开水烫一下捞出,把板栗肉取出,再切成片;
2. 将花生油烧沸,下入板栗,用小火炸酥捞出;
3. 倒去油,再用香油烧沸,下入花椒炸一下捞出不要;
4. 随下入板栗和上列调料稍焖,收干汁后晾凉;
5. 食用时,装盘,淋上香油即成。


油炝板栗的制作要诀:1. 板栗若有黑烂部分,已变质不能食用,应挑出不用,以免影响整菜的质量;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。农历网
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