瓜姜拌鱼丝
菜系及功效:湘菜 私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味:香辣
工艺:拌
瓜姜拌鱼丝的制作材料:主料:子姜100克,草鱼240克
辅料:鸡蛋清25克
调料:植物油60克,料酒25克,盐3克,淀粉(豌豆)15克
瓜姜拌鱼丝的特色:甜咸香辣,味道可口。
教您瓜姜拌鱼丝怎么做,如何做瓜姜拌鱼丝才好吃
1.将鱼肉切成5厘米长的段,再片成3毫米厚的片,然后切成丝,用鸡蛋清、盐、淀粉浆好,拌点香油。
2.鲜姜芽切成细丝。
3.锅内放入香油,烧到六成热时,下入鱼丝,用筷子拨散滑熟,然后倒入漏勺内沥油,装盘晾凉。
4.食用时,将鱼丝和鲜姜芽丝拌匀,即成。
瓜姜拌鱼丝的制作要诀:因有滑油过程,需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。