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首页 >传统文化 >菜谱大全 >芥末白片肉
芥末白片肉

菜系及功效:湘菜
口味:芥末味      
工艺:
芥末白片肉的制作材料:
主料:猪腿肉400克
调料:芥末10克,大蒜(白皮)15克,姜10克,酱油15克,醋5克,盐3克,味精1克,香油15克
芥末白片肉的特色:
香鲜、爽口。
教您芥末白片肉怎么做,如何做芥末白片肉才好吃

1.猪肉洗净,下入开水锅内煮熟(切勿煮烂),用原汤泡上晾凉。
2.蒜子去皮,放少许卤,捣成泥,加上香油和凉开水搅匀这样色白不变,姜切末,加入上列调料兑成汁(芥末亦可另上)。
3.食用时,将肉取出,剔去皮和部分肥肉,切成5厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越好),将兑好的调料倒入拌匀,装盘即成。

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