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首页 >传统文化 >菜谱大全 >茶露白果
茶露白果

菜系及功效:湘菜 咳喘食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱
口味:甜味      
工艺:
茶露白果的制作材料:
主料:白果(鲜)750克,黄芩200克
调料:白砂糖50克,冰糖200克,淀粉(豌豆)13克
茶露白果的特色:
色泽红润,白果柔软,香甜可口。
教您茶露白果怎么做,如何做茶露白果才好吃

1.用刀把白果拍破(不要拍得太重,否则拍烂不成粒),剥去壳,下入开水锅内煮1小时捞出,用清水冲漂净红皮,用碗装上,放开水(水以没过白果为准),上笼蒸发透(切勿蒸得太烂不成颗粒),取出滗去水,放入白糖,使甜味渗透内部。
2.黄岑片用碗装上,放入开水上笼蒸溶化后,过罗筛。
3.用净锅放入800克清水,下入冰糖烧开溶化,过罗筛,把锅洗净,倒入糖水、黄岑汁和白果烧开,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)勾流汁芡,装入汤盅内,可分成每人一小碗,即成。


小帖士-食物相克:
黄芩:黄芩恶葱实;畏丹砂、牡丹、藜芦。
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