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首页 >传统文化 >菜谱大全 >豆瓣大头菜
豆瓣大头菜

菜系及功效:湘菜 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱
口味:豆瓣味      
工艺:
豆瓣大头菜的制作材料:
主料:圆白菜250克
辅料:辣椒(红,尖)70克,大蒜(白皮)20克
调料:豆瓣辣酱10克,香油5克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,植物油10克,盐3克
教您豆瓣大头菜怎么做,如何做豆瓣大头菜才好吃

1.将蒜头、辣椒都切成片。
2.大头菜去皮后切片,再用3克盐抓腌五六分钟,冲洗净后沥干水分。
3.锅放油5克,烧热后放入辣豆瓣酱,炒香后盛出,待凉备用。
4.最后将蒜头片、辣椒片、用盐抓腌后的大头菜片、炒香的辣豆瓣酱与香油5克、味精、白醋、糖搅拌均匀后,浸腌约30分钟,等到入味后就可以食用。

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