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首页 >传统文化 >菜谱大全 >桂花盐水鸭
桂花盐水鸭

菜系及功效:湘菜 私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:五香味      
工艺:
桂花盐水鸭的制作材料:
主料:鸭1750克
调料:盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克


教您桂花盐水鸭怎么做,如何做桂花盐水鸭才好吃

1. 鸭洗净沥干水分后,用叉子在鸭身上叉洞,有利于调味汁渗入到鸭中;
2. 锅热后,放入花椒粒用小火炒30秒,再放入盐、八角、调味料(葱20克、姜5克、绍酒10克)和水30杯,煮40分钟后就做成了白卤汁;
3. 将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟,再放入桂花酱,熄火浸泡24小时(注意:鸭身必须完全浸泡在卤汁中),最后取出切块即可食用。

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