菜系及功效：粤菜
广东烤鸭的制作材料：
主料：嫩鸭1只
辅料：应时素菜适量
调料：精盐,胡椒粉,黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克

教您广东烤鸭怎么做，如何做广东烤鸭才好吃
1.将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬菜香油切成碎块后撒上，加入少许清水；
    
2.进入烤炉内，烤至金黄色并熟透时取出，切成大块后装入盆内，浇上烤剩的油汁，边上配放一些应时素菜后即可上台食用。