菜系及功效：粤菜
凤梨烩排骨的制作材料：
主料：猪排骨５００克,凤梨１５０克
辅料：葱,姜各２５克
调料：酱油３０克,糖,料酒各２０克,番茄酱４０克,味精１克 油５０克
凤梨烩排骨的特色：
广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。
教您凤梨烩排骨怎么做，如何做凤梨烩排骨才好吃
1.将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色； 

2.油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将凤梨块倒入，炒烂即可。农历网