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首页 >传统文化 >菜谱大全 >大蒜炒鲨鱼
大蒜炒鲨鱼

菜系及功效:粤菜
大蒜炒鲨鱼的制作材料:
主料:鲨鱼 4两蛋白 1/2个太白粉 1小匙青蒜 4两辣椒 1条姜片 2~3片高汤 2小匙
教您大蒜炒鲨鱼怎么做,如何做大蒜炒鲨鱼才好吃
(1)鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片,加盐、酒及蛋白腌10分钟后,再加太白粉及胡椒粉拌匀。 
   
(2)起油锅,待油七分热时, 将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出。 
   
(3)将蒜及辣椒切好备用。 
   
(4)先把姜片爆香,放入青蒜、辣椒拌炒,加米酒、鲨鱼,再倒入高汤。煮开后加少许味精,焖一下即可。
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