1. 香菇置于冷水中浸泡20分钟,去蒂,加生粉抓匀,洗净;2. 生菜切成8厘米*5厘米的薄片;3. 清水2杯烧开后,放生菜及10克油,烫熟即捞起,铺于盘中;4. 锅中倒入10克油烧热,加高汤烧开,淋下生粉5克、清水10克、勾芡和10克油,拌炒均匀盛起;5. 先将香菇摆在生菜上,再浇淋汤汁即可。