菜系及功效：粤菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
虾米粉丝蒸蛋的制作材料：
主料：鸡蛋300克,粉丝200克
辅料：虾米50克
调料：盐4克,味精2克,酱油10克,植物油3克
虾米粉丝蒸蛋的特色：
蛋嫩粉丝滑，有虾鲜香味。
教您虾米粉丝蒸蛋怎么做，如何做虾米粉丝蒸蛋才好吃
1. 虾米洗净，切成粒；
2. 粉丝用温水泡发，切成碎段；
3. 鸡蛋搅成液，加入精盐、味精、虾米、粉丝拌匀，再加入清水500毫升搅成蛋液料，倒入盘中；
4. 烧沸蒸锅，放入蛋料用慢火蒸约10 分钟至熟，取出淋入酱油和油便可。

虾米粉丝蒸蛋的制作要诀：此菜制作简便，四季皆宜。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。