菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱
口味：酸甜味      
工艺：焖
月儿鸡的制作材料：
主料：鸡1300克
辅料：淀粉(蚕豆)8克
调料：江米酒200克,盐8克,白砂糖15克,姜30克,植物油40克
月儿鸡的特色：
汤鲜奶白，味辛香浓，酸甜醒胃。
教您月儿鸡怎么做，如何做月儿鸡才好吃
1. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，斩成每块40 克，加入精盐3.5 克，干淀粉拌匀；
2. 中火烧热炒锅，下油加入姜块爆香，再放鸡块炒至有香味透出，下糯米酒（江米酒）、白糖，煮沸；
3. 煮沸后加精盐，转入沙锅内，加盖，用慢火焖10 分钟，原煲上席。
小帖士-健康提示：
此菜营养丰富，地方风味浓。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。