菜系及功效：粤菜 美容菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清蒸
清蒸荷叶鱼的制作材料：
主料：石斑鱼400克
辅料：火腿30克,花菇100克,荷叶50克
调料：姜8克,植物油10克,酱油5克,白砂糖5克,黄酒8克,鸡精5克,姜汁5克,蚝油5克,胡椒粉5克,香油10克
教您清蒸荷叶鱼怎么做，如何做清蒸荷叶鱼才好吃
1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；
2. 姜切细丝；
3. 蘑菇洗净；
4. 将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的荷叶边盖在上面；
5. 将锅水烧开锅后，放笼中蒸5分钟即可。
小帖士-食物相克：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。