香糟烧鲤鱼
菜系及功效:粤菜 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱
口味:糟香味
工艺:干烧
香糟烧鲤鱼的制作材料:主料:鲤鱼750克
辅料:猪排骨(大排)150克
调料:香糟30克,姜20克,小葱15克,盐4克,味精3克,白砂糖10克,植物油35克
香糟烧鲤鱼的特色:肉质软滑,糟汁香浓。
教您香糟烧鲤鱼怎么做,如何做香糟烧鲤鱼才好吃
1. 鲤鱼宰杀去鳞,开肚去内脏、鱼鳃,洗净切成两段;
2. 排骨斩成块,每块约20毫升;
3. 烧热炒锅,下油烧至微沸,放入鲤鱼煎至两面金黄色,取出待用;
4. 沙锅洗净,中火烧热下油,放入姜片、葱条、排骨爆香,加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤(或水)100毫升,最后将糟汁淋在鱼面上,加盖用中火烧30 分钟至香味透出,原煲上席。
小帖士-健康提示:
此菜为秋令佳品。
小帖士-食物相克:鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
农历网