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首页 >传统文化 >菜谱大全 >咖喱土豆焖鸡
咖喱土豆焖鸡

菜系及功效:粤菜 补气食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味:咖喱味      
工艺:
咖喱土豆焖鸡的制作材料:
主料:土豆(黄皮)400克
辅料:鸡肉250克,洋葱(白皮)25克
调料:咖喱50克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒粉5克,盐5克,白砂糖15克,味精3克,香油10克,料酒15克,淀粉(玉米)30克,花生油75克
教您咖喱土豆焖鸡怎么做,如何做咖喱土豆焖鸡才好吃
1. 将鸡块洗干净,控去水分,用湿淀粉拌匀;
2. 土豆削皮,切成滚刀块,用清水泡1小时,控去水分;
3. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,六成热时放入土豆炸熟;
4. 再下鸡块过油至半熟,倾入笊篱沥油;
5. 再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香,放油咖喱、鸡块、土豆,溅料酒,加汤水、盐、味精、白糖,盖盖焖熟鸡块;
6. 用湿淀粉勾芡,加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。


咖喱土豆焖鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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