椰蓉鲜贝串
菜系及功效:鲁菜
椰蓉鲜贝串的制作材料:主料:鲜贝400克,椰蓉50克,龙虾片50克,盐4克,味精1克,蛋清35克,料酒10毫升,淀粉20克,植物油130克。
椰蓉鲜贝串的特色:贝肉鲜嫩,椰蓉酥香。
教您椰蓉鲜贝串怎么做,如何做椰蓉鲜贝串才好吃1将鲜贝洗净,用洁布搌净水后放大碗中,加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。
2用竹签或不锈钢签10支,每支串上鲜贝肉4粒,蘸上椰蓉后摆放盘中。
3炒勺上火,注入花生油烧至5成热,将鲜贝串逐个放入,炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后,将龙虾片炸好,放在净盘四周,中央摆放鲜贝串即成。