凉瓜排骨
菜系及功效:鲁菜
凉瓜排骨的制作材料:主料:猪肉排280克,苦瓜580克
辅料:葱2根,姜2片,蒜头1瓣
调料:豆鼓35克,太白粉半匙,盐1小匙,味精半匙,酱油1匙,糖1匙,蚝油1小匙,胡椒粉少许,油7大匙
教您凉瓜排骨怎么做,如何做凉瓜排骨才好吃1.猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份;
2.葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎;
3.将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。