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首页 >传统文化 >菜谱大全 >炸凤尾大虾
炸凤尾大虾

菜系及功效:鲁菜
炸凤尾大虾的制作材料:
主料:无头大虾150克,净生菜25克,面包渣40克,花生油25克,鸡蛋液30克,玉米淀粉25克,味精1克,料酒5毫升,精盐1克姜汁2克。


炸凤尾大虾的特色:
金黄色,味香鲜,外酥内嫩。
教您炸凤尾大虾怎么做,如何做炸凤尾大虾才好吃
1 大虾去皮,留尾,挑净虾线后洗净,从虾背处用刀片开成一片,在是在断面轻剞花刀,加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净消毒。

2 大虾入味后逐个拍上淀粉,挂一层蛋液,贴满面包渣,用手轻拍贴实。

3 炒勺上火,注入花生油烧至6成热,大虾逐个入油炸对金黄色,捞出控净油,码入净盘中(尾朝外)。围上生菜叶即成。

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