菜系及功效：鲁菜
桂鱼排骨的制作材料：
主料：桂鱼,花香藕,盐,料酒等。

教您桂鱼排骨怎么做，如何做桂鱼排骨才好吃
将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头，再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。