菜系及功效：鲁菜 家常菜谱 肾调养食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：原本味      
工艺：生炒
山药炒虾丝的制作材料：
主料：对虾250克,山药200克
调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克
山药炒虾丝的特色：
菜品鲜嫩洁白，清脆爽口。
教您山药炒虾丝怎么做，如何做山药炒虾丝才好吃
1.大虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成丝；山药去皮切成丝，放清水中浸泡半小时，控净水分。
2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝烹香，再加入大虾丝煸炒，再加山药丝和盐等调料炒熟，淋明油即成。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。