菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烩
烩肚丝的制作材料：
主料：猪肚200克
辅料：冬笋10克,黄瓜10克,胡萝卜10克
调料：盐3克,淀粉(豌豆)13克,料酒5克,花椒2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,植物油20克
烩肚丝的特色：
色泽鲜艳，脆嫩适口。
教您烩肚丝怎么做，如何做烩肚丝才好吃
1把肚洗净煮熟切丝；葱、姜、冬笋、黄瓜、胡萝卜均洗净切成丝，蒜切成片。
2.勺内放开水，把肚丝放开水中烫透捞出。
3.勺内放少量底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，添鸡汤，放入精盐、料酒、味精、浸泡花椒的水，再把肚丝、笋丝、胡萝卜丝放在勺内，开锅后撇净浮沫，投入黄瓜丝，勾淀粉芡，淋少许明油，盛在汤盘内即成。