菜系及功效：鲁菜 私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：烩
芦笋烩蟹肉的制作材料：
主料：蟹肉200克,芦笋100克
辅料：香菇（鲜）50克,香菜15克
调料：胡麻油15克,盐2克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
芦笋烩蟹肉的特色：
色白黄黑相间，汤清鲜，蟹嫩软，芦笋清脆。
教您芦笋烩蟹肉怎么做，如何做芦笋烩蟹肉才好吃
1. 蟹肉蒸熟，大的撕碎，芦笋去皮切丝，同香菇丝一起用沸油水焯过；
2. 勺中加上汤调味，放入蟹肉、芦笋、香菇烧开，用水淀粉勾芡，撒香菜末，淋热花椒油即成。
小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。