菜系及功效：鲁菜 围孕期食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：烧
菠萝鸡片海参的制作材料：
主料：菠萝100克,鸡肉150克,海参（水浸）200克
调料：柠檬汁10克,盐2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,葱油5克
菠萝鸡片海参的特色：
海参、鸡片软嫩滑爽，色黑、黄亮，悦目美观。
教您菠萝鸡片海参怎么做，如何做菠萝鸡片海参才好吃
1.水发海参抹刀片大片，用开水焯出；鸡片浸去血水，加料上浆腌渍入味；鲜菠萝去皮切厚片。
2.勺烧热加入植物油。鸡片放温油中划出;勺中加大葱油30克烧热，加入菠萝稍炒即加少许高汤，烹料酒，加入白糖、柠檬汁和海参烧入味，再加入鸡片，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。