菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
虾酱韭菜炒鸡蛋的制作材料：
主料：虾酱40克,韭菜200克,鸡蛋300克
辅料：烙饼(标准粉)400克
调料：大葱30克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克
虾酱韭菜炒鸡蛋的特色：
菜品黄中间绿，鲜香气扑鼻，单饼卷食更是锦上添花，美味十足。
教您虾酱韭菜炒鸡蛋怎么做，如何做虾酱韭菜炒鸡蛋才好吃
1.韭菜切细末加鸡蛋、虾酱、味精、胡椒粉调匀。
2.滑锅中加植物油烧热，倒入韭菜鸡蛋液炒熟，食时用单饼卷炒蛋食之。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。