菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣      
工艺：生炒
辣味大头菜的制作材料：
主料：圆白菜500克
调料：大葱25克,姜25克,辣椒(红,尖,干)30克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋3克
辣味大头菜的特色：
大头菜清脆爽滑，口咸鲜微辣略带甜酸味。
教您辣味大头菜怎么做，如何做辣味大头菜才好吃
1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。
2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋。

辣味大头菜的制作要诀：圆白菜又称大头菜。