菜系及功效：鲁菜
口味：咸鲜味      
工艺：熟炒
蟹黄炒茭白的制作材料：
主料：蟹黄250克,茭白200克
调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,胡麻油10克,盐2克,味精1克,料酒10克
蟹黄炒茭白的特色：
金黄色的蟹黄在乳白茭白映衬下尤增食欲，茭白脆嫩，蟹黄鲜香。
教您蟹黄炒茭白怎么做，如何做蟹黄炒茭白才好吃
1. 将蟹黄洗净蒸熟掰成小块；
2. 茭白去皮切小片，用沸水焯过；
3. 滑勺中加植物油烧热，放入葱姜烹香；
4. 加入茭白煸炒；
5. 随加料酒、盐、味精、蟹黄翻炒；
6. 淋花椒油出勺即成。