菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱
口味：炸烧味      
工艺：清炸
清炸凤尾虾的制作材料：
主料：海虾500克
调料：小麦面粉20克,料酒5克,盐2克,味精1克,植物油50克,椒盐15克

清炸凤尾虾的特色：
凤尾虾色金黄，尾红亮，肉外焦里嫩，味鲜香干爽。
教您清炸凤尾虾怎么做，如何做清炸凤尾虾才好吃
1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。
2.勺中加植物油烧温，将虾逐个放入，炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。

清炸凤尾虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。