韭菜拌海肠
菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 便秘食谱 补阳食谱
口味:清香味
工艺:拌
韭菜拌海肠的制作材料:主料:海肠400克,韭菜150克
调料:盐5克,酱油5克,味精2克,醋5克,大蒜(白皮)10克,花椒2克,香油5克,植物油8克
韭菜拌海肠的特色:海肠清脆鲜红,韭菜脆嫩鲜绿,红绿相间,顺色顺味。
教您韭菜拌海肠怎么做,如何做韭菜拌海肠才好吃
1.活海肠洗净内脏和黏液,用70℃热水烫出,切3厘米长的段;韭菜择洗净用沸水烫出,冷水过凉后切2厘米长的段;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀,置盘中,海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀,放韭菜上即成。
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